Griffo est né en 1949 en Belgique et il vit actuellement aux Îles Canaries. Il entre à l'Académie des Beaux-Arts d'Anvers en 1965, à 15 ans. En 1975 il reprend une série pour le Journal de Tintin et poursuit dans le Journal de Spirou. Sa rencontre avec Dufaux, au milieu des années 1980, marque un tournant dans sa carrière. Ils lancent ensemble Beatifica Blues, Samba Bugatti, SOS Bonheur et Monsieur Noir. Après avoir dessiné Giacomo C., et Vlad avec Yves Swolfs au scénario, il a travaillé sur L'Ultime Chimère, série à plusieurs mains sur un scénario de LF Bollée, avant de s’attaquer à la série L’Oracle della Luna, adaptée du roman de Frédéric Lenoir, dont le tome 3 est paru en 2013. Sur un scénario de Desberg, il a signé Sherman et Golden Dogs au Lombard. En 2015, il publie chez Glénat un album consacré au peintre Jérôme Bosch. En 2017, il s’associe à Rodolphe pour le diptyque Dickens & Dickens publié chez Vents d’Ouest. Pour l'ensemble de son œuvre, Griffo a été nommé Chevalier des Arts et des Lettres par la Ministre de la Culture française